Colecția muzeală de iaurt - satul Studen Izvor

Overview

Muzeul Iaurtului este situat în satul Studen Izvor, municipiul Trun. Este organizat într-o casă cu două etaje în centrul satului, lângă casa natală a Dr. Stamen Grigorov. La primul etaj se afla un living, care prezinta interiorul traditional al unei case tipice bulgare de la mijlocul secolului al XIX-lea. La etajul doi se află o bibliotecă și o sală de expoziții. Biblioteca stochează un număr mare de diverse materiale informative despre iaurtul bulgar. De la prima publicație științifică a Dr. Stamen Grigorov despre iaurt, tipărită în limba franceză în 1905, până la ultimele cercetări privind proprietățile anticancerigene ale Lactobacillus bulgaricus, realizate de prof. Akiyoshi Hosono, la Universitatea Shinshu, Japonia, în urmă cu câțiva ani. . În sala expozițională este prezentată un model, care prezintă în detaliu producția de lapte crud, producția industrială de iaurt și vânzarea produsului finit în rețeaua comercială. Pe pereți sunt atârnate panouri informative care descriu istoria iaurtului; fermentarea la domiciliu și producția artizanală de iaurt; tehnologii industriale pentru obținerea iaurtului; valoarea nutritivă și biologică a iaurtului bulgăresc. Muzeul a fost inaugurat pe 29 iunie 2007. Cu ocazia deschiderii muzeului, la Trun se desfășoară primul Festival al Iaurtului Bulgar, cu un bogat program de folclor, concursuri de desen și un eseu despre „Iaurtul – denumirea bulgară pentru longevitate. ." , și un concurs pentru cel mai bun iaurt de casă. Iaurtul bulgaresc este extrem de apreciat in Japonia si in intreaga lume, este dovedit stiintific ca incetineste imbatranirea organismului, este cea mai buna si usor digerabila sursa de calciu, care este vital pentru construirea si mentinerea fortei oaselor si dintilor, Bacteriile lactice Lactobacillus bulgaricus au actiune anticancerigena, inhiba sinteza agentilor cancerigeni, limiteaza mutatiile si formarea celulelor canceroase, Iaurtul are efect probiotic - are un efect extrem de benefic si vindecator asupra stomacului si intestinelor, din 1959 Cercetari Institutul de Antibiotice Anticanceroase din Sofia prepară substanța extrem de eficientă a primului probiotic Normoflor împotriva ulcerelor și gastritei și pentru normalizarea florei gastrice după intervenția cu antibiotice, unul dintre cele mai active probiotice produse în lume până în prezent. Bacteriile lactice din iaurt ajută la îmbunătățirea imunității și la combaterea cu succes a infecțiilor, ajută la prevenirea bolilor cardiovasculare, reduce riscul de osteoporoză și carii dentare, are un efect antitoxic bun, produsul nu numai că este extrem de gustos, dar este extrem de util pentru copii și adolescenți. , pentru bărbații și femeile care lucrează într-un mediu stresant sau poluat, și pentru persoanele în vârstă. A fost o parte invariabilă, cea mai caracteristică a bucătăriei noastre naționale de secole.